تولید کنندگان شیرآلات آشپزخانه 2 اصل کلیدزنی رایج شیرآلات را معرفی می کند:

1. شیر پیچی در واقع یک شیر پلاگین لاستیکی است. یک دوشاخه لاستیکی در پایین سوئیچ شیر آب وجود دارد. هنگامی که شیر آب باز می شود، شاخه لاستیکی می تواند برای تنظیم جریان آب بالا و پایین حرکت کند. هنگامی که شیر آب بسته می شود، دوشاخه لاستیکی شیر را مسدود می کند و آب نمی تواند از آن خارج شود.

2. شیر توپی یک توپ زیر کلید شیر آب است. توپ به دیواره لوله شیر متصل است. یک سوراخ دایره ای روی توپ وجود دارد. هنگامی که جهت سوراخ دایره ای با جهت لوله شیر آب باشد، آب می تواند از سوراخ دایره ای عبور کند. وقتی سوئیچ را تغییر دهید تا جهت سوراخ دایره ای با مسیر لوله متفاوت باشد، جریان آب کند می شود یا متوقف می شود.