انواع زیادی وجود دارد شیر آشپزخانه استیل و رایج‌ترین آنها سری 200، سری 300 و سری 400 هستند. طبقه بندی فولاد ضد زنگ نقاط حرفه ای بر اساس ساختار کریستالی از جمله فولاد ضد زنگ فریتی (430 و غیره)، فولاد ضد زنگ مارتنزیتی (410 و غیره)، فولاد ضد زنگ آستنیتی (304 و غیره) است.

304 یک ماده رایج در فولاد ضد زنگ است. مقاومت در برابر دمای بالا، عملکرد پردازش خوب و مقاومت پیشرفته دارد. به عنوان نوعی تماس مستقیم با غذا شناخته می شود. فولاد ضد زنگ 304 معمولاً در بازار برای نشان دادن روش 06Cr19Ni10، SUS304 و غیره استفاده می شود که در طی آن 06Cr19Ni10 به طور کلی نشان دهنده تولید استاندارد ملی و SUS 304 نشان دهنده تولید استاندارد ژاپنی است. شیرآلات فولادی ضد زنگ 304 که اکنون به صورت آنلاین به فروش می رسند معمولاً دارای برچسب 304 یا SUS 304 هستند.

فرمول شیمیایی فولاد ضد زنگ 201 1Cr17Mn6Ni5 است. تفاوت اصلی بین آن و 304 نیکل کروم است. 201 17 کروم و 5 نیکل است در حالی که 304 19 کروم و 10 نیکل است. 201 یک ماده صنعتی با مقاومت اسیدی و قلیایی خاص است، اما عملکرد کلی آن بسیار کمتر از 304 است. 201 عمدتا برای ساخت لوله های تزئینی، لوله های صنعتی و برخی از محصولات کم عمق استفاده می شود. بنابراین، با توجه به استاندارد ملی و همچنین مزایای خود، استفاده از 304 در واقع مناسب ترین است.